新竹北埔「隆源餅行」：用百年餅香烘焙出「人格、生命與社區教育」的在地曙光…
走進新竹縣北埔老街，空氣中除了飄散著濃郁的擂茶香，最讓人無法忽略的，便是那陣從中正路口傳來、承載了超過一個半世紀的烘焙餅香。這裡是「隆源餅行」，創立於清同治十年（西元1871年），是台灣少數走過150多年歲月的「文化級」糕餅老店。
然而，這家遠近馳名的金字招牌，在現今第三代掌門人張宗文與第四代傳人張承均、張育憲等，父子的共同打拼下，不只專注於傳統客家點心的傳承，更默默將觸角延伸至「社區教育」、「生命教育」與「人格教育」等，將對這片土地的熱愛，揉進一塊塊充滿溫度的糕餅中。
世代傳承的客家硬頸精神：從挑擔叫賣到金馬伴手禮
隆源餅行的故事，本身就是一部鮮活的「生命教育」教材。第一代創辦人張石溪在清末經濟困頓的年代，發揮了客家人勤儉刻苦的精神，利用當地盛產卻價格平實的「蕃薯」做為內餡，研發出香Q可口的蕃薯餅（又稱月亮餅），夫妻倆肩挑扁擔在村落間沿途叫賣，奠定了基業。
歷經四代傳承，隆源餅行至今仍堅持「純手工」、「不添加防腐劑」的古法製餅原則。旗下的蕃薯餅、芋仔餅、竹塹餅，不僅多次榮獲全國食品金牌獎，近年更被指定為金馬獎嘉賓的專屬伴手禮。這份對品質的「頂真」（客語：認真負責）與對傳統的守候，成為地方上最堅實的文化支柱。
焙育地方未來：深耕「社區教育」的文化推手
對張氏父子而言，企業的成功不能脫離地方的共榮。隆源餅行長年不遺餘力地投入地方公益，並深刻體會到「教育，是改變社區最好的力量」。
老街文化與技藝傳承：隆源餅行將店面與製餅製程轉化為「開放式教室」，積極與新竹在地的中小學及大專院校合作。透過學校參訪與校外教學等，由第四代傳人親自導覽，向年輕學子講述北埔客家庄的開墾歷史，並帶領孩子們親手體驗傳統糕餅的製作技藝。
在地認同的建立： 這種社區教育不只傳授技術，更重要的是讓當地的下一代理解自身文化的根基，在陣陣餅香中培養對家鄉的認同感與自豪感。
揉進生活點滴：在細微處落實「生命教育」「人格教育」
生命教育與人格教育？不需大張旗鼓，而是潤物細無聲地實踐在日常生活的關懷中。隆源餅行在公益行為上展現了極大的熱忱：
「做餅是用手，但傳遞溫暖要用真心。」
關懷弱勢生命：隆源餅行長年將盈餘與物資回饋給弱勢族群。除了在佳節前夕，當店外排起搶購人龍外，他們總不忘將熱情送到需要溫暖的角落。
用生命故事啟發他人：張宗文先生父子在參與社區公益活動時，常以家族百年來歷經戰亂、天災與經濟轉型卻仍堅守初衷的創業故事，鼓勵身處逆境的年輕人與社區居民。這種面對困境不輕言放棄的「客家硬頸精神」，就是最真實、最動人的生命價值教育。
百年餅店的永續不朽典範
隆源餅行之所以能走過150年依然耀眼，不單是因為那令人垂涎三尺的傳統好滋味，更是因為他們將「回饋鄉里」的企業責任，真正落實成了守護北埔與新竹的社區力量。
一塊簡單的餅，因為注入了對社區的教育熱忱與對生命等的關懷，讓這家百年老店在烘焙事業之外，樹立了難得一見的公益典範。
義行實錄：
2026年6月18日，於天主教新竹磐石中學，辦理活動，陪伴與關懷學生的人格教育與家庭教育…
主辦：隆源餅行
協辦：經綸教育基金會
社群：主恩